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ニチレイの不凍タンパク質

国立研究開発法人 産業技術総合研究所と共同研究を進めてきた「不凍タンパク質(Antifreeze Protein:AFP)」類について、ご紹介します。

  • 冷凍の基礎知識

    冷凍の仕組みと、冷凍が食品や組織に与える効果・影響について解説します。

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    「不凍タンパク質(Antifreeze protein:AFP)」とは何か、ご紹介します。

  • 応用が期待される分野

    今後、応用が期待される分野や、不凍タンパク質の効果について解説します。

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