おいしさへの取り組み チルド商品のおいしさのカギを握る、徹底した「温度管理」
ロジスティクス・ネットワーク

スーパーマーケットなどの店頭には、毎日新鮮な食材が豊富に並んでいます。私たちロジスティクス・ネットワークのTC事業（流通事業）は、ベンダー ※ から納入される商品を物流センターで仕分けして、スーパーマーケットチェーンなどの各店舗に安全・確実にお届けすることです。

※食品メーカーや問屋などのこと。

20年ほど前までは、店舗への納品は各ベンダーが別々に行っていました。しかし、商品の種類や量が増えるにつれて、多くの納品トラックが店舗の前に列をなし、渋滞や環境問題などが社会問題に。その状態を改善し物流を効率化するために、ニチレイロジグループは業界でいち早く、小売店向け物流センター事業に力を尽くしてきました。

私たちが主に担っているのは、鮮魚や精肉、乳製品、豆腐などのチルド商品の配送。これらの食品のおいしさと安全の鍵を握っているのが、温度管理です。一口にチルド商品といっても、種類によって保存に適した温度は違います。0℃近い低温に保つ必要のある精肉や鮮魚に対して、冷やしすぎると固くなって風味を損なうおにぎりなどもあります。そのため物流センターでは、それぞれの食品に合った温度帯が常に保たれるように、納入から仕分け作業、出荷、配送まですべての段階で、厳密な温度管理をしています。
特売日や年末など商品が大幅に増える日や、台風、大雪、震災など不測の事態もありますが、私たちの使命は、何があっても毎日、「おいしさ」と「新鮮」を確実にお届けすること。一人ひとりが、「ニチレイが止まると食が止まる」という責任と自負を胸に、今日も奮闘しています。

初出：2013年12月1日発行　ニチレイグループ広報誌 OriOri第32号

2022年1月24日