会社設立から現在までのニチレイの歩みを紹介します。スペシャルコンテンツでは日本の食の歴史と共にニチレイの歴史をご紹介しています。
1942年5月19日公布の水産統制令に基づき、海洋漁業に伴う水産物の販売、製氷・冷蔵業などの中央統制機関として、水産会社を中心に18社などの出資 （資本金50,000千円）により、1942年12月24日に帝国水産統制株式会社が設立されました。その後、1945年11月30日の水産統制令の廃止を受け、1945年12月1日に商法上の株式会社への改組と社名変更が行われ、日本冷蔵株式会社となりました。
- 1942年12月
- 帝国水産統制株式会社の設立。
- 1943年4月
- 水産物の買入・販売ならびに製氷・冷蔵・凍結事業を開始。
- 1945年12月
- 日本冷蔵株式会社に商号を変更。
- 1946年3月
- 食品販売子会社を設立。
- 1948年12月
- 事業目的に缶詰、肥料、飼料および油脂の製造・売買、輸出入ならびに水産物の輸出入を追加。
- 1949年5月
- 東京、大阪、名古屋（平成15年6月上場廃止）の各証券取引所に株式を上場。
- 1951年8月
- 缶詰工場を設置し、食品生産事業を開始。
- 1952年10月
- 調理冷凍食品の販売を開始。
- 1956年5月
- 畜産事業を開始。
- 1977年3月
- 運送取扱い子会社を設立。
（現・（株）ロジスティクス・ネットワーク＜連結子会社＞）
- 1979年1月
- アメリカにおける農・水・畜産品の集荷・販売子会社を設立。
（現・Nichirei Seafoods,Inc.＜連結子会社＞、Nichirei Foods U.S.A.,Inc. ＜連結子会社＞が事業継承）
- 1982年6月
- バイオテクノロジー分野へ進出。
- 1984年4月
- 事業目的に医薬品、医薬部外品および試薬の製造・売買、種苗の生産および売買を追加。
- 1985年2月
- 株式会社ニチレイに商号を変更。
- 1988年4月
- アセロラドリンクを本格的に発売。
- 1988年9月
- オランダの冷蔵会社を買収し、オランダにおける冷蔵事業に進出。
（現・Eurofrigo B.V.＜連結子会社＞）
- 1988年12月
- ニチレイ明石町ビルが竣工し、オフィスビル賃貸事業を本格的に開始。
- 1989年4月
- 厚生省許可特別用途食品の糖尿病食調製用組合わせ食品を発売。
- 1990年4月
- 物流事業を本格的に開始。
- 1991年2月
- ニチレイ東銀座ビル竣工。同年4月に本社を同ビル内に移転。
- 1997年3月
- 技術開発センターを設置し、研究開発機能を集約。
- 1998年4月
- サードパーティーロジスティクス事業へ進出。
（2000年11月に現・（株）ロジスティクス・プランナー＜連結子会社＞を設立。）
- 1999年9月
- 関東低温物流支社および入間物流サービスセンターで国際標準化機構のISO9002の認証を取得。
（2007年3月末現在＜ISO9001＞ニチレイグループ認証取得件数：20件［20組織104ヵ所］）
- 2000年3月
- 千葉畜産工業株式会社にて国際標準化機構のISO14001の認証を取得。
（2007年3月末現在＜ISO14001＞ニチレイグループ認証取得件数：7件［7組織10ヵ所］）
- 2000年6月
- 事業目的にホテルおよび旅館の経営を追加。
- 2001年4月
- 財務・経理業務の子会社を設立。
（現・（株）ニチレイプロサーヴ＜連結子会社＞）
- 2003年1月
- 情報システム部門を分離し、株式会社日立製作所と共同出資により情報処理業務のアウトソーシング会社（関連会社）を設立。
- 2004年4月
- 国内の低温物流事業の会社分割を実施。
（物流ネットワーク事業1社、地域保管事業7社に会社分割＜連結子会社＞）
- 2005年2月
- バイオサイエンス事業で国際標準化機構のISO13485の認証を取得。
（2007年3月末現在＜ISO13485＞ニチレイグループ認証取得件数：1件［1組織2ヵ所］）
- 2005年4月
- 加工食品、水産、畜産、低温物流、バイオサイエンス、シェアードサービスの会社分割を実施し、当社は持株会社へ移行。
- 2005年11月
- 中国（山東省）において、株式会社日清製粉グループ本社との合弁会社「錦築（煙台）食品研究開発有限公司」（関連会社）を設立。
2006年10月から運営開始。
